carta GASTROBAR
ENSALADAS Y ALGO MAS
Ensalada de tomate de temporada, taco de bonito madurado en lata, cebolleta y piparras. / 23€
Ensalada césar de pollo de corral crujiente, croutons y queso manchego./ 16€
Carpaccio de tomate de temporada con sardina ahumada, cebolla morada y AOVE./ 18,50€
Ensaladilla rusa con ventresca de atún y pan caresatu. / 14€
Flor de alcachofas confitadas en AOVE. / 17€
Sticks de berenjena con romesco bañados en salsa de miel y soja./ 14€
PRODUCTOS TÍPICOS
Torreznos Essentia | 10€
Jamón ibérico de bellota cortado a cuchillo y acompañado de pan de cristal y tomate. / 24€
Croquetas melosas de jamón ibérico y leche de oveja manchega (finalistas en Madrid fusión 2021)/ 16€
Ostra gillardeau al natural o aliñada con ponzu./ 6€/UNID.
Lingote de foie de pato caramelizado con confitura de mora. / 24€
Buñuelitos de queso manchego con confitura de higos. / 14€
Tartar de atún rojo con aliño japo, pisto manchego y huevo frito de corral. / 23€
Buñuelos de bacalao rebozados en gabardina, mahonesa de kimchee y wakame e ito tougarashi. / 18€
Ceviche de pez limón con crema de boniato asado. / 22€
Patatas Essentia con ali oli, kimchee, sichimi tougarashi y cebollino. / 7€
Empanadillas Essentia, carrillada de cerdo ibérico, mahonesa de kimchee y pico de gallo. / 14€
Molleja de ternera crujiente con chimichurri de hierbas argentino. / 18€
Zamburiñas con mantequilla de lima-limón a la parrilla. / 18€
Arroz salteado con pato y verduritas con salsa kimchi. / 16€
Careta de cochinillo confitada 24h a baja temperatura. / 17€
BURGUER Y SÁNDWICH
Sándwich de Pastrami carne de pastrami de LA FINCA, mayo de encurtidos, salsa de miel y mostaza y rúcula. / 17€
Hamburguesa Essentia, 200gr de carne de ternera gallega, queso cheddar, bacon, salsa de miel y mostaza, cebolla tierna pochada tomate fresco y lechuga. / 15,00€
A LA PARRILLA
Entrecot de ternera a la parrilla con patatas baby y pisto manchego. / 28€
Pluma de cerdo ibérico a la parrilla con patatas baby y pisto manchego. / 26€
Lagarto de cerdo ibérico a la parrilla con patatas fritas y chimichurri. / 24€
Chuletillas de cordero lechal a la parrilla con patatas fritas. / 28€
POSTRES
Tarta de Queso de leche de oveja manchega con helado de mora. / 6,95€
Hojaldre de Nata con helado de vainilla. / 9,00€
Tarrito de carrot cake casero. / 6,95€
Brownie de Chocolate con leche y helado de vainilla. / 6,95€
Coulant de Chocolate fluido con helado de vainilla. / 6,95€
Arroz con leche casero hecho a fuego lento durante 4 horas. / 6,95€
Torrija de pan brioche con helado de leche merengada. / 6,95€
Flan Casero estilo Essentia con Huevos de Corral. / 6,95€
