carta restaurante

ENTRANTES VEGETALES

Ensalada de tomate de temporada con tacos bonito del norte en aceite de oliva, cebolleta dulce y piparras de Ibarra encurtidas. 23,00€

Carpaccio de tomate de temporada con sardina ahumada, cebolla morada y AOVE. 18,50€

Alcachofa confitada 90C abierta en flor a la plancha con sal maldon y AOVE. 17,00€

 

 

PRODUCTOS TÍPICOS

Torreznos caseros 10,00€

Jamón ibérico de bellota con tomate natural y pan de cristal. / 24,00€

Anchoas 000 especial Essentia con pan de cristal y aceite de oliva virgen extra.  / 25,00€

Ostra gillardeau nº2 al natural o escabeche tradicional. / 6,00€

Tartar de atún rojo con aliño japo, pisto manchego y huevo frito de corral. / 23,00€

Nuestras croquetas melosas de jamón ibérico de bellota. / 16,00€

Careta de cochinillo confitada 90ºC con crema suave de ali oli y ralladura de lima. / 17,00€

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PESCADOS

​· Nuestros pescados varían a diario, según temporada y según el mercado que visitamos diariamente buscando siempre la máxima calidad en el producto, los encontrará en nuestro apartado de sugerencias.

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NUESTRAS CARNES

Paletilla de cordero lechal asada de manera tradicional en cazuela de barro con su patata panadera y asadillo de pimientos asado. / 28,00€

Chuletillas de CORDERO lechal hechas en nuestra brasa con patatas fritas caseras y un toque de sal maldon. / 28,00€

ENTRECOT DE VACA TRINCHADO acompañado de patatas baby confitadas y pisto manchego casero. / 28,00€

Solomillo de vaca rubia gallega a la brasa con patatas fritas. / 36,00€

Pluma ibérica la asamos a la parrilla y la acompañamos de pisto manchego y patatas baby confitadas. / 26,00€

Chuleta de vaca vieja madura 45 dias en nuestra cámara de maduración. / 85,00€/kg

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ACOMPAÑAMIENTO

Pimientos de lodosa lc confitados al sarmiento. / 22,00€

Ensalada de lechuga viva y cebolleta / 6,00€

Patatas fritas / 6,00€

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POSTRES

Tarta de Queso de leche de oveja manchega con helado de mora. / 6,00€

Hojaldre de Nata con helado de vainilla. / 9,00€

Tarrito de carrot cake casero. / 6,00€

Brownie de Chocolate con leche y helado de vainilla. / 6,00€

Coulant de Chocolate fluido con helado de vainilla. / 6,00€

Arroz con leche casero hecho a fuego lento durante 4 horas. / 6,00€

Torrija de pan brioche con helado de leche merengada. / 6,00€